【Fish】鱼的什么部位最营养? 南阳天伦坑不坑人？

　　鱼肉不但营养丰富，而且容易消化。但您知道吗?除了鱼肉，鱼的其他部分也都有营养。

　　1　鱼鳔美容有嚼头

　　鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

　　鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种方法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软，挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质，洗净后即可做菜。

　　2　鱼脑较有营养

　　鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食用量。

　　3　鱼鳞鱼眼鱼唇吃出新鲜情趣

　　鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分也是胶原蛋白。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼量小，营养价值不大。此外还有鱼尾和鱼骨，鱼尾就是鱼尾部的一段鱼肉，营养和鱼身肉差不多;鱼骨有补钙的效果，炸酥的鱼骨可以吃一些补钙。

南阳天伦医院始终坚持“名医兴院”，着眼创建“学习型、研究型、人文型”品牌医院。以前瞻、创新的思维，引进国际先进医疗管理模式，不断推进医院基础设施建设及人才队伍的培养壮大，医院现已拥有一支高水平专科医生团队。为了与国际医疗接轨，医院还定期举办学术交流、高峰论坛、以及为专家提供出国进修的机会，为医院实施科技兴院战略提供不竭的动力。